Шафран

Легкий Мезе салат

Легкий мезе салат с оливками, томатами, запечённым перцем, зеленью и греческим йогуртом.

250 г.

750

Вырезка говядины по-кавказски с картофельным пюре

Вырезка говядины по-кавказски с картофельным пюре.

350 г.

1000

Салат Хазар

Салат "Айсберг", тигровые хрустящие креветки, лайм, лук зеленый, соус "Коктейль".

200 г.

1150

Кавказский салат с курицей гриль и брынзой

Курица гриль, сыр "Брынза", салат микс, грецкий орех, апельсин, кисло-сладкий соус.

200 г.

850

4.0

Шашлык из куриного бедра

Шашлык из куриного бедра на подушке из сливочно-грибного соуса.

250 г.

800

Люля-кебаб из курицы с грибами

Люля-кебаб из курицы и грибами с шашлычным соусом.

200 г.

790

Дербент салат

Микс салат, помидоры, кинза, виноград, сыр "Сулугуни" в сухарях, грецкий орех, оливковое масло, соус "Наршараб".

200 г.

850

Азербайджанский суп Аришта

Суп с куриными фрикадельками, фасоль белая, тонкое тесто, зелень.

350 г.

500

Супы

Азербайджанский суп Аришта

Суп с куриными фрикадельками, фасоль белая, тонкое тесто, зелень.

350 г.

500

Уха дальневосточная

Форель, палтус, креветка, овощи, зелень.

350 г.

750

3.5

Дагестанский горский суп

Сытный суп из красной фасоли, сушеной колбасы и сушеного мяса.

300 г.

550

3.8

Кюфта бозбаш

Пряный бульон с большими фрикадельками.

300 г.

560

Суп Дзюшбара с пельменями по-азербайджански

Домашние пельмени из баранины и говядины в бульоне с мятой и куркумой.

300 г.

420

Суп Пити по-Бакински

Суп Пити по-бакински из баранины, нута, алычи и овощей.

300 г.

650

Суп пюре из тыквы

280 г.

450

Суп Харчо с бараниной по-грузински

Традиционное грузинское блюдо, приготовленное из баранины, риса, алычи (с косточкой), лука и специй.

300 г.

650

Суп-лапша домашняя

Суп с курицей и домашней лапшой.

300 г.

500

Суп-пюре из красной чечевицы

300 г.

460

Шурпа из баранины

Баранина на кости и овощи.

350 г.

600

Горячие блюда

Вырезка говядины по-кавказски с картофельным пюре

Вырезка говядины по-кавказски с картофельным пюре.

350 г.

1000

4.0

Шашлык из куриного бедра

Шашлык из куриного бедра на подушке из сливочно-грибного соуса.

250 г.

800

Люля-кебаб из курицы с грибами

Люля-кебаб из курицы и грибами с шашлычным соусом.

200 г.

790

"Семечки" из бараньих ребрышек

Семечки из бараньих ребрышек, лук, зелень, соус

300 г.

700

Ассорти из шашлыков

Куриные крылышки, курица, свинина, люля кебаб из баранины, овощи гриль, соус.

1000 г.

5000

Ассорти шашлыков от Шеф-повара "Шафран"

Свинина, баранина, куриная грудка, крылышки, люля-кебаб, овощи гриль, шампиньоны, соус.

1750 г.

5500

Гюрза - жареные пельмешки

Жареные кавказкие пельмешки с соусом.

350 г.

600

Долма бакинская

Фарш из баранины с рисом, специями, пряной зеленью, завернутый в виноградные листья.

250 г.

750

3.8

Жареный уйгурский лагман с телятиной и овощами

350 г.

650

Казан-кебаб из говяжьих хвостов

Томленые говяжьи хвосты, лук, картофель, томаты, топленое масло.

500 г.

1400

Кебаб из баклажана с говядиной и бараниной, луком, зеленью и гранатом

Кебаб из баклажана с говядиной и бараниной, луком, зеленью и гранатом.

170 г.

750

Котлетка "Нежная" из курицы с овощами гриль

250 г.

700

Куриная грудка в грибном соусе на мангале с рисом Басмати

350 г.

1050

Куриные крылышки

Крылья куриные, соус.

200 г.

630

Люля из курицы с сыром "Сулугни"

200/100 г.

760

Люля кебаб из курицы

200/100 г.

720

Люля кебаб из мяса говядины и баранины

200 г.

810

Люля-кебаб в жировой сетке из баранины и говядины с овощами

Сочный люля-кебаб в жировой сетке из говядины и баранины с овощами с луком, зеленью и соусом.

200 г.

750

Люля-кебаб ассорти

1 кг.

3500

Люля-кебаб из баранины и говядины с овощами и острым перцем

200 г.

780

Манты узбекские с говядиной

Рубленое мясо говядины со специями в тесте, приготовленное на пару.

5 шт.

650

Овощи на мангале

250 г.

420

Плов Азербайджанский из баранины

Баранина, чернослив, курага, изюм, каштан и алыча.

300/50 г.

620

Плов Узбекский

Баранина с рисом "Дозира", барбарисом, пряностями и овощным салатом.

250/50 г.

600

Ролл Кебаб из баранины

270 г.

700

Ролл кебаб из курицы

270 г.

680

Рулетики из баклажан с мясной начинкой (из курицы, тушеные в помидорном соусе)

Рулетики из баклажан с мясной начинкой (из курицы, тушеные в помидорном соусе).

200 г.

750

3.4

Свиная корейка маринованная в горных травах

Свиная корейка маринованная в горных травах, обжаренная на углях. Подается с сальсой из спелых томатов.

300 г.

950

Свиные рёбрышки BBQ

400 г.

1200

Сочные рулетики из говяжьей вырезки с курдюком, зеленью и гранатом на лаваше

200 г.

1350

Сочный люля-кебаб в жировой сетке

Сочный люля-кебаб в жировой сетке из говядины и баранины с овощами с луком, зеленью и соусом.

200 г.

790

Хан-кебаб

Баранья печень в жировой сетке, лук, зелень, соус.

200 г.

790

Хинкали с бараниной и говядиной

Фарш из баранины с луком и специями.

4 шт.

500

Хинкали с вишней

Хинкали с вишней.

4 шт.

450

Хинкали с картофелем и грибами

3 шт.

450

Хинкали со свининой

4 шт.

500

Хрустящие баклажаны в перечном соусе с крем чизом

230 г.

760

3.1

Цветная капуста под гранатовым "Баже"

230 г.

620

Шашлык из баранины

200 г.

930

Шашлык из говядины с овощами и авторским соусом

Ароматный шашлык из вырезки говядины, маринованный по фирменному рецепту с овощами.

350 г.

1350

Шашлык из каре дагестанского ягненка

Каре ягненка

180 г.

1600

Шашлык из куриного филе

Филе куриное, соус.

200 г.

750

Шашлык из нежной свиной вырезки

Шашлык из нежной свиной вырезки с розмарином, лук, зелень, соус.

200 г.

820

Шашлык из свинины

Шея свинины, соус шашлычный.

200 г.

800

Шашлык из свиных ребрышек с зеленью, луком и гранатом

Шашлык из свиных ребрышек с зеленью, луком, гранатом и шашлычным соусом.

200 г.

750

Закуски

Жареный сыр "Сулугуни" в сухарях

200 г.

690

Кавказские мясные деликатесы

Суджук, баструма, копченый курдюк, красный лук, зелень.

180 г.

1450

Картофель фри

150 г.

350

3.7

Картофельные дольки по-деревенски

150 г.

350

Печёные перцы с мягким сыром и грецкими орехами

200 г.

650

Рулетики из баклажанов с начинкой из грецких орехов

150 г.

600

Соленья домашние из бочки

300 г.

550

Салаты

Легкий Мезе салат

Легкий мезе салат с оливками, томатами, запечённым перцем, зеленью и греческим йогуртом.

250 г.

750

Салат Хазар

Салат "Айсберг", тигровые хрустящие креветки, лайм, лук зеленый, соус "Коктейль".

200 г.

1150

Кавказский салат с курицей гриль и брынзой

Курица гриль, сыр "Брынза", салат микс, грецкий орех, апельсин, кисло-сладкий соус.

200 г.

850

Дербент салат

Микс салат, помидоры, кинза, виноград, сыр "Сулугуни" в сухарях, грецкий орех, оливковое масло, соус "Наршараб".

200 г.

850

Грузинский салат с куриной печенью

Грузинский салат с куриной печенью, сочными помидорами, зеленью, кинзой, грецким орехом, красным луком.

200 г.

740

Легкий салат с запеченной свеклой

Легкий салат с запеченной свеклой, апельсином, рукколой, мятой, домашним сыром и фундуком.

200 г.

730

Салат "Гавурда"

Томаты, красный лук, грецкий орех, острый перец, гранат.

200 г.

690

Салат "Каспий"

Лосось м/с в медово-горчичном соусе с черри, микс салатов, картофелем.

200 г.

760

Салат "Мангал"

Запеченые овощи на мангале с ароматными травами и острым стручковым перцем.

200 г.

620

Салат "Назрин"

Помидоры конкассе, домашний сыр, зелень и соус "Песто".

200 г.

750

Салат "Цезарь" с курицей по-кавказски

Салат "Романо", куриное филе, сыр "Пармезан", гренки, соус "Цезарь".

200 г.

740

Салат "Чобан" по-кавказски

200 г.

720

Салат "Шафран" теплый салат с телятиной

200 г.

810

Салат "Шемахинский" из бакинских овощей с соусом из грецких орехов

710

Салат витаминный с печеной тыквой и домашним сыром

200 г.

730

Салат из бакинских томатов с подкопченым кремом из сулугуни

200 г.

750

Салат с муссом из сулугуни, индейкой су-вид, печеной грушей и миксом зелени

Салат с муссом из сулугуни, индейкой су-вид, печеной грушей и миксом зелени.

200 г.

750

Салат с ростбифом и медово-горчичным соусом

Вырезка говядины, микс салат, апельсин, медово-горчичный соус.

200 г.

1100

Салат с сыром Грано Кози

Руккола, микс, черри, козий сыр, чернослив, грецкий орех, гранат, яблоко, цитрусовый соус, наршараб.

200 г.

790

Салат с языком по-бакински

200 г.

730

Осетинские пироги

Осетинский пирог Давонджин

Шпинат, домашний сыр "Брынза".

900 г.

1000

Осетинский пирог Кабускаджин

Капуста, домашний сыр "Брынза".

900 г.

1000

Осетинский пирог Картоджин

Картофель, домашний сыр "Брынза".

900 г.

1000

Выпечка и хлеб

Кутаб с мясом

150 г.

350

Кутаб с сыром

150 г.

350

Кутаб с тыквой

150 г.

350

Кутабы с сыром и зеленью

150 г.

350

Лахматджун с сыром, телятиной и бараниной

Пирог с мясом.

550 г.

800

Лепешка

150 г.

100

Хачапури по-имиритински

350 г.

750

Хачапури с двойным сыром по-мегрельски

350 г.

770

Хачапури с сыром "Дор Блю" и персиком

550 г.

1250

Хачапури Шафран

Хрустящее тесто, сочный кебаб из курицы, сыр и шампиньоны.

300 г.

750

Хачапури-лодочка по-аджарски

Из дрожжевого теста с ароматным сыром "Сулугуни" и яйцом.

350 г.

680

Хачапури-лодочка по-карбонарски

Сулугуни, сливки, бекон, яйцо, сливочное масло.

350 г.

720

Царский хачапури

Сулугуни, копченый сулугуни, имиритинский сыр.

750

Десерты

Меренговый рулет

Воздушный меренговый рулет с фисташкой, ягодами и взбитыми сливками.

100 г.

550

Пахлава Бакинская

100 г.

300

Пышный хворост

Пышный хворост с грецкими орехами.

100 г.

300

Торт "Апшерон"

По старинному рецепту бакинских кондитеров.

150 г.

480